蜀南竹海餐饮

由于竹海特别的地理环境及气候条件，竹海的餐自然就带有当地的特色，特别是以竹为其主要特色，最著名的是“全竹席”，一卓的价格从200到600不等，每道菜均与竹有关，最珍贵的是竹中珍品：竹荪，其营养价值及保健价值无论如何都不能低估，但要注意，现在一般都有野生及人工种植之分。另外还有竹笋、老腊肉、名酒等等，不一一列数。

享有“天下翠”尤其盛誉的蜀南竹海，独具特色的无任何化学污染的自然环境最适宜真菌皇后——天然竹荪的生长繁殖。竹海竹荪自然生长、天然味道，富含24种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占总量的45%，还含有VB2等多种维生素和多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素。特别是处于胚体期间的竹荪蛋，营养价值更为丰富，烹调食用更具特色。

竹荪蛋即竹荪胚体，由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部份构成。梦荪又叫竹荪菇，是未出完的竹荪胚，呈乳白色，磨菇状，享调可红烧、清炖，可作火锅料，食用时入口清香嫩脆；外包被和菌盖，呈乳白色半透明网状，又叫竹荪花，烹调可红烧、清蒸、可作火锅料，食用时入口松脆味鲜；竹荪蛋全食，先洗净孢子，即蛋内转黑色部分，烹调可红烧、清蒸，可与鸡、鸭清炖，食用入口清香嫩脆，其味独特。

竹全宴
竹海竹笋、竹荪、竹熏腊肉等特产是难得的天然绿色食品。畅游竹海，吃上一餐全竹席，实是人生一大幸事。 "天下山珍第一席，竹海美食双竹宴"。竹海美食以竹笋、竹荪为主要原料，可制作200多种不同风味的菜肴。素雅醇香脆嫩，让人垂涎欲滴。山珍第一珍－－竹荪，除富含各种人体必需的氨基酸外，更是高效抗癌的良好药物。"双竹宴"则是最佳美容健身佳肴，为八方游客所喜好。 您在游玩尽兴之后，饱享竹海美食之口福！

宜宾燃面
宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。 宜宾炖鸡面 宜宾特色炖鸡面,选料严格,做工精细,色泽奶黄,咸鲜醇香,入口爽滑.1990年8月获得"四川 省 风味小吃"金牌.1992年9月获得"四川省名小吃"金牌.

宜宾肺片
宜宾名小吃，特色菜为：宜宾肺片、五香牛尾、麻辣牛肉、陈皮牛肉、腌条牛肉、牛排、牙签牛肉、辣骨乳牛、活水乳牛及各类牛肉系列。

江安李子
江安李子，蜚声天府，在著名果树专家喻德俊的《中国果树分类学》书上，江安李被列为六大优良品种之一。其分为大白李、小白李、香灰李、珠沙李、牛心李、鸡血李、桐子李等十多个品种，尤以大白李最佳。江安李早年曾作皇帝贡品，有三个特点：尾眼内凹，核肉分离，清香脆嫩。

磕粉
江安磕粉，1987年获得中帝部优质产品奖，驰名全国。其用纯精糯米加工制作而成，营养丰富，是人们喜爱的美食。产于县南红桥镇，有一百多年历史。红桥的磕粉猪儿粑在清朝时就很出名。